檢測方案 / 餐飲行業(yè)檢測方案/ 餐飲企業(yè)食品安全快速檢測解決方案

方案一、精簡配置方案

方案說明：配備食品安全檢測儀TM-F10、農(nóng)藥殘留快速檢測儀TM-NP、“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱、食品安全檢測箱精簡配置TM-JJX共4套設(shè)備。配置以便攜儀器配合檢測箱解決食品安全隱患，適用于小型餐飲供應(yīng)單位，食品安全問題重點(diǎn)防范單位，食材種類多或來源廣，需廣泛監(jiān)控重點(diǎn)監(jiān)督的場所。具體方案及參數(shù)如下表：

設(shè)備名稱	檢測項目	產(chǎn)品概述	技術(shù)參數(shù)說明
食品安全檢測儀TM-F10	農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)（乳及乳制品）、硝酸鹽、重金屬鉛（果蔬）、硼砂、雙氧水。	根據(jù)國家最新頒布的有關(guān)食品檢驗的標(biāo)準(zhǔn)方法，結(jié)合快速檢測方法研制出的一種小型便攜式快速檢測儀器，具有檢測速度快、體積小、重量輕等特點(diǎn)，可現(xiàn)場無交流電工作6小時。	1.通道數(shù)：12通道 2.光源：LED光源 3.測量范圍：0.001～3.000Abs 4.分辨率：0.001Abs（顯示），0.0001 Abs（內(nèi)部計算） 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復(fù)性：≤0.5% T 8.穩(wěn)定性：≤0.4%τ/30min
農(nóng)藥殘留快速檢測儀TM-NP	農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）	采用國標(biāo)GB/T5009.199 -2003酶抑制法原理，結(jié)合脈沖式光源驅(qū)動技術(shù)開發(fā)出的檢測蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中的有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級農(nóng)業(yè)檢測中心、工商部門、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。	1.通道數(shù)：12通道 2.光源：LED光源 3.測量范圍：0.001～3.000Abs 4.分辨率：0.001Abs（顯示），0.0001 Abs（內(nèi)部計算） 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復(fù)性：≤0.5% T 8.穩(wěn)定性：≤0.4%τ/30min
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱	食用油是否是地溝油，便攜式	“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱是本公司自主開發(fā)并獲得衛(wèi)生部認(rèn)可和推薦的檢測地溝油的方法，通過3個實驗檢測極性標(biāo)志物、植物油中混入動物油、酸價、水分這4個指標(biāo)，具有檢測速度快，操作簡單，準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。
食品安全檢測箱精簡配置TM-JJX	農(nóng)殘卡、三聚氰胺、瘦肉精、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、二氧化硫、雙氧水、酸價、過氧化值、大米新陳度、乳品中蛋白質(zhì)、液態(tài)奶尿素、注水肉、過氧化苯甲酰、蘇丹紅、蜂蜜酸度等38項。	當(dāng)前食品安全問題層出不窮種類繁多，對餐飲企業(yè)的食品安全風(fēng)險控制帶來了很大困難。檢測箱集成了當(dāng)前主要存在的食品安全問題的解決辦法，將38項集中到一個箱子內(nèi)，可快速檢測常見的食品安全問題，更能攜帶至現(xiàn)場甚至野外進(jìn)行操作，為監(jiān)督和控制提供了技術(shù)支撐，擁有可現(xiàn)場檢測、快速出結(jié)果、攜帶方便、經(jīng)濟(jì)實用、功能齊全、用途廣泛等優(yōu)點(diǎn)。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。

方案二、中檔配置方案

方案說明：配備食品安全快速檢測儀TM-F-L36、農(nóng)藥殘留快速檢測儀 TM-NP、“地溝油”快速檢測儀TCO-2000、ATP熒光檢測儀LumDetect-I、食品微生物檢測箱TM-WSW、食品安全檢測箱中檔配置TM-ZDX共6套設(shè)備。配置以儀器為主結(jié)合檢測箱解決食品安全隱患，適用于中型餐飲供應(yīng)單位，食品安全問題重點(diǎn)防范單位，食材種類多或來源廣，需廣泛監(jiān)控重點(diǎn)監(jiān)督的場所。具體方案及參數(shù)如下表：

設(shè)備名稱	檢測項目	產(chǎn)品概述	技術(shù)參數(shù)說明
食品安全快速檢測儀TM-F-L36	農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇。	TM-F-L36的36個通道可同時檢測多個項目的多個樣品。作為一款電腦一體機(jī)，10英寸觸摸屏彩色液晶顯示器，分辨率800×600，內(nèi)置高速熱敏打印機(jī)，雙 USB接口，能連接外部打印機(jī)；雙以太網(wǎng)口，標(biāo)準(zhǔn)RS-232，可直接連入Internet/局域網(wǎng)；提供3G功能，內(nèi)置SIM卡，能將現(xiàn)場檢測結(jié)果、檢測日期、檢測人員等信息發(fā)送到指定用戶手機(jī)；并可根據(jù)用戶要求增配藍(lán)牙通訊、Wi-Fi無線寬帶等；選配GPS定位功能，能在檢測結(jié)果中包含地理位置信息。	1.通道數(shù)：36通道 2.光源：LED超高亮發(fā)光二極管； 3.測量范圍：0.001～3.000Abs 4.分辨率：0.001Abs（顯示），0.0001 Abs（內(nèi)部計算） 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復(fù)性：≤0.5% T 8.穩(wěn)定性：≤0.4%τ/30min 9.操作系統(tǒng)：Windows XP 10.外形尺寸：480mm×365mm×210mm
農(nóng)藥殘留快速檢測儀TM-NP	農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）	采用國標(biāo)GB/T5009.199 -2003酶抑制法原理，結(jié)合脈沖式光源驅(qū)動技術(shù)開發(fā)出的檢測蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中的有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級農(nóng)業(yè)檢測中心、工商部門、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。	1.通道數(shù)：12通道 2.光源：LED光源 3.測量范圍：0.001～3.000Abs 4.分辨率：0.001Abs（顯示），0.0001 Abs（內(nèi)部計算） 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復(fù)性：≤0.5% T 8.穩(wěn)定性：≤0.4%τ/30min

“地溝油”快速檢測儀TCO-2000	食用油是否是地溝油	TCO-2000“地溝油”快速檢測儀是依據(jù)本公司自主研發(fā)并獲得衛(wèi)生部認(rèn)可和推薦的“地溝油”快速檢測方法開發(fā)的配套儀器；具有檢測速度快，操作簡單，準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)。	光源：超高亮發(fā)光二極管；測量部件：比色皿；檢測器：光伏轉(zhuǎn)換器；測量方式：吸光度、透射比測量； 100%噪聲：≤0.5%τ； 0%噪聲：≤0.2%τ；漂移：≤0.4%τ/30min；顯示/輸入：128X64點(diǎn)陣帶背光/薄膜鍵盤儀器尺寸：約210mm×85mm×55mm；儀器質(zhì)量：約400g
ATP熒光檢測儀LumDetect-I	表面潔凈度（細(xì)菌）	儀器利用ATP生物體發(fā)光原理實施簡便的衛(wèi)生監(jiān)控，以達(dá)到HACCP和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。特點(diǎn)：結(jié)果定量化（檢測極限達(dá)到4*10-18mol ATP）；檢測快速實時化（10秒檢測一個標(biāo)本）；體積微型手持化（重約260克）；功耗超低化（鋰電池，可連續(xù)工作20小時）；操作自動化（按鍵少，人機(jī)界面友好）；控制智能網(wǎng)絡(luò)化（數(shù)據(jù)可傳至電腦，智能判斷菌落是否超標(biāo)）。	檢測時間：10秒檢測范圍：0~9999 RLUs 最小檢出限：4*10-18mol ATP 檢測重復(fù)性：≤15% 相關(guān)系數(shù)：≥0.995 檢測誤差：±5%或±5 RLUs 本底值：<2RLU 大腸菌群：1-106cfu 限值組數(shù)：100組存儲容量：2000條操作溫度：5℃到40℃ 操作相對濕度：20~80% 存儲溫度：-10℃到 40℃ 存儲相對濕度：20~95%
食品微生物檢測箱TM-WSW	常規(guī)樣品及食物中毒樣品中衛(wèi)生指標(biāo)菌與致病菌的日常監(jiān)測以及檢測樣品的采集。	食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)都有可能受到有害微生物的污染，從而引起食品腐敗變質(zhì)和食源性食物中毒的發(fā)生。檢測箱能對食品中微生物進(jìn)行有效的檢測監(jiān)督和控制。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。
食品安全檢測箱中檔配置TM-ZDX	便攜農(nóng)殘儀、肉類水分、熒光儀、酒醇箱、三聚氰胺、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素、有效氯、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、中心溫度計、溫濕度計、超聲波提取儀、離心機(jī)、粉碎機(jī)等61項。	當(dāng)前食品安全問題層出不窮種類繁多，對餐飲企業(yè)的食品安全風(fēng)險控制帶來了很大困難。檢測箱集成了當(dāng)前主要存在的食品安全問題的解決辦法，將61項集中到一個箱子內(nèi)，可快速檢測常見的食品安全問題，更能攜帶至現(xiàn)場甚至野外進(jìn)行操作，為監(jiān)督和控制提供了技術(shù)支撐，擁有可現(xiàn)場檢測、快速出結(jié)果、攜帶方便、經(jīng)濟(jì)實用、功能齊全、用途廣泛等優(yōu)點(diǎn)。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。

方案三、高檔配置方案

方案說明：配備食品安全檢測儀PCS-F20、農(nóng)藥殘留快速檢測儀 TM-NP、獸藥殘留快速檢測儀TM -SC96、ATP熒光檢測儀LumDetect-I、水質(zhì)檢測儀TM-HF、“地溝油”快速檢測儀TCO-2000、“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱、乳品安全檢測箱TM-RPX、食品安全檢測箱高檔配置TM-GDX、食品微生物檢測箱TM-WSW共10套設(shè)備。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患，適用于大型餐飲供應(yīng)單位，食品安全問題重點(diǎn)防范單位，食材種類多、來源廣，需廣泛監(jiān)控重點(diǎn)監(jiān)督的場所。具體方案及參數(shù)如下表：

設(shè)備名稱	檢測項目	產(chǎn)品概述	技術(shù)參數(shù)說明
食品安全檢測儀PCS-F20	農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇。	PCS型食品安全檢測儀采用了凹面平場全息光柵，CCD檢測器等核心技術(shù)。儀器具有食品質(zhì)量分析、光譜掃描、時間掃描、定量檢測等功能，配有食品安全檢測專用工作站，可用于食品中添加劑，色素以及有毒有害物質(zhì)的測定。儀器具有測量速度快、體積小、重量輕、便于攜帶等特點(diǎn)。能同時滿足實驗操作及野外現(xiàn)場操作等要求。	1.波長范圍400～800nm； 2.光譜帶寬1nm； 3.波長示值誤差±1.0nm； 4.波長重復(fù)性≤0.1nm； 5.基線平直度±0.005Abs； 6.噪聲≤0.5%τ； 7.漂移≤0.5%τ/30min； 8.雜散光±1.0 %τ（420nm） 9.透射比示值誤差±1.0%τ 10.透射比重復(fù)性≤±0.5 %τ; 11.儀器尺寸：約240mm×220mm×85mm； 12.儀器質(zhì)量：約1.5kg
農(nóng)藥殘留快速檢測儀TM-NP	農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥）	采用國標(biāo)GB/T5009.199 -2003酶抑制法原理，結(jié)合脈沖式光源驅(qū)動技術(shù)開發(fā)出的檢測蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中的有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級農(nóng)業(yè)檢測中心、工商部門、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。	1.通道數(shù)：12通道 2.光源：LED光源 3.測量范圍：0.001～3.000Abs 4.分辨率：0.001Abs（顯示），0.0001 Abs（內(nèi)部計算） 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復(fù)性：≤0.5% T 8.穩(wěn)定性：≤0.4%τ/30min

獸藥殘留快速檢測儀TM -SC96	免疫化學(xué)檢測分析，如三聚氰胺、萊克多巴胺、克倫特羅、抗生素等多種獸藥殘留。	ZYD-SC96型獸藥殘留快速檢測儀采用嵌入式電腦控制技術(shù)，備有8條光通道，具有自動進(jìn)板、自動測量、自動進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，并可根據(jù)操作者要求有選擇的打印數(shù)據(jù)，儀器內(nèi)置四片標(biāo)準(zhǔn)濾光片，測量時可根據(jù)操作者的設(shè)定自動識別進(jìn)行單、雙波長測量。儀器采用大屏幕液晶顯示，觸摸屏輸入。	通道：8光通道波長范圍：400 ~ 750nm 讀數(shù)范圍：0.000 ~ 4.000A 線性范圍：0.000 ~ 2.400A 重復(fù)性：CV≤0.3% 穩(wěn)定性：工作1小時后，漂移量≤±0.003A 讀板速度:單波長≤6s/96孔振板功能：振板強(qiáng)度5種可選，振板時間0～240秒可調(diào)，誤差±1秒。波長示值誤差：≤±2nm；波長重復(fù)性：≤±1.5nm；吸光度示值誤差：≤±0.03A；靈敏度：≥0.01 L/mg；通道差異：≤0.01A。儀器尺寸：約468×377×210（mm）儀器質(zhì)量：約15kg
ATP熒光檢測儀LumDetect-I	表面潔凈度（細(xì)菌）	儀器利用ATP生物體發(fā)光原理實施簡便的衛(wèi)生監(jiān)控，以達(dá)到HACCP和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。特點(diǎn)：結(jié)果定量化（檢測極限達(dá)到4*10-18mol ATP）；檢測快速實時化（10秒檢測一個標(biāo)本）；體積微型手持化（重約260克）；功耗超低化（鋰電池，可連續(xù)工作20小時）；操作自動化（按鍵少，人機(jī)界面友好）；控制智能網(wǎng)絡(luò)化（數(shù)據(jù)可傳至電腦，智能判斷菌落是否超標(biāo)）。	檢測時間：10秒檢測范圍：0~9999 RLUs 最小檢出限：4*10-18mol ATP 檢測重復(fù)性：≤15% 相關(guān)系數(shù)：≥0.995 檢測誤差：±5%或±5 RLUs 本底值：<2RLU 大腸菌群：1-106cfu 限值組數(shù)：100組存儲容量：2000條操作溫度：5℃到40℃ 操作相對濕度：20~80% 存儲溫度：-10℃到 40℃ 存儲相對濕度：20~95%

水質(zhì)檢測儀TM-HF	濁度、氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、余氯（游離性余氯）、總余氯（總氯）、二氧化氯、鐵、錳、尿素十合一。（新開發(fā)10種水質(zhì)檢測項目，正在從十合一整合為二十合一）	ZYD-HF水質(zhì)檢測儀是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)方法，檢測水的多種物理及化學(xué)指標(biāo)的專用儀器。儀器配備專用試劑，能實現(xiàn)現(xiàn)場快速定量檢測。	光源：超高亮發(fā)光二極管；測量部件：比色管；檢測器：光伏轉(zhuǎn)換器；測量方式：定量測量； 100%噪聲：≤0.5%τ； 0%噪聲：≤0.2%τ；漂移：≤0.4%τ/30min；儀器尺寸：約210mm×85mm×55mm；儀器質(zhì)量：約400g
“地溝油”快速檢測儀TCO-2000	食用油是否是地溝油	TCO-2000“地溝油”快速檢測儀是依據(jù)本公司自主研發(fā)并獲得衛(wèi)生部認(rèn)可和推薦的“地溝油”快速檢測方法開發(fā)的配套儀器；具有檢測速度快，操作簡單，準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)。	光源：超高亮發(fā)光二極管；測量部件：比色皿；檢測器：光伏轉(zhuǎn)換器；測量方式：吸光度、透射比測量； 100%噪聲：≤0.5%τ； 0%噪聲：≤0.2%τ；漂移：≤0.4%τ/30min；顯示/輸入：128X64點(diǎn)陣帶背光/薄膜鍵盤儀器尺寸：約210mm×85mm×55mm；儀器質(zhì)量：約400g
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱	食用油是否是地溝油，便攜式	“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱是本公司自主開發(fā)并獲得衛(wèi)生部認(rèn)可和推薦的檢測地溝油的方法，通過3個實驗檢測極性標(biāo)志物、植物油中混入動物油、酸價、水分這4個指標(biāo)，具有檢測速度快，操作簡單，準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。
乳品安全檢測箱TM-RPX	三聚氰胺、蛋白質(zhì)、牛奶新鮮度、生熟度等	隨著乳品消耗量的大幅提高，乳品聲譽(yù)的一再受挫，本檢測箱能讓消費(fèi)者對所檢乳品挽回信心。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。
食品安全檢測箱高檔配置TM-GDX	便攜農(nóng)殘儀、肉類水分、熒光儀、酒醇箱、三聚氰胺、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素、有效氯、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、中心溫度計、溫濕度計、超聲波提取儀、離心機(jī)、粉碎機(jī)等88項。	當(dāng)前食品安全問題層出不窮種類繁多，對餐飲企業(yè)的食品安全風(fēng)險控制帶來了很大困難。檢測箱集成了當(dāng)前主要存在的食品安全問題的解決辦法，將88項集中到一個箱子內(nèi)，可快速檢測常見的食品安全問題，更能攜帶至現(xiàn)場甚至野外進(jìn)行操作，為監(jiān)督和控制提供了技術(shù)支撐，擁有可現(xiàn)場檢測、快速出結(jié)果、攜帶方便、經(jīng)濟(jì)實用、功能齊全、用途廣泛等優(yōu)點(diǎn)。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。
食品微生物檢測箱TM-WSW	常規(guī)樣品及食物中毒樣品中衛(wèi)生指標(biāo)菌與致病菌的日常監(jiān)測以及檢測樣品的采集。	食品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)都有可能受到有害微生物的污染，從而引起食品腐敗變質(zhì)和食源性食物中毒的發(fā)生。檢測箱能對食品中微生物進(jìn)行有效的檢測監(jiān)督和控制。	標(biāo)準(zhǔn)配置，所有配件收納于一個鋁合金箱內(nèi)。嚴(yán)格的出廠檢驗。

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